Mozzarelle in carrozza

Pancarrè (Farina di grano tenero tipo "0", acqua, olio di girasole, destrosio, lievito, sale, farina di frumento maltato, estratto di malto d'orzo e mais. Trattato con alcool etilico in superficie.), latte, uova, pangrattato (farina di grano duro tipo "0", acqua, lievito, sale), parmigiano reggiano (latte, siero, caglio), besciamella (burro, farina di grano tenero tipo "0", latte, noce moscata, sale, pepe nero), formaggio filante (latte, crema di latte, sale, enzima coagulante, correttore di acidità: acido citrico), prosciutto cotto (coscia di suino, sale, aromi naturali, antiossidante: E301 - conservante: E250).
 

Istruzioni di consumo: il prodotto è precotto. Può essere congelato all'arrivo. Prima di servire, friggere per qualche minuto immerso in olio (preferibilmente di arachidi) fino ad ottenere la doratura della panatura. Lasciare raffreddare per 1-2 minuti prima di consumarlo. Può essere rigenerato anche nel forno/microonde.

Punto Sapori unisce i migliori ingredienti della filiera locale alla grande passione di #ChefFlavia per realizzare prodotti semplici perchè di tradizione siciliana; artigianali, perchè realizzati a mano con passione e dedizione; buoni e genuini, perchè preparati con ingredienti naturali selezionati.

La Mozzarella in carrozza sembra sia nata all'inizio dell'Ottocento e, come anche molti piatti della tradizione veneziana si trattava di una soluzione di recupero. A Venezia è molto popolare nei bàcari ma venne ideata a Napoli come alternativa per usare il pane e la mozzarella avanzata. Alcune ipotesi sostengono che si chiami così perchè la mozzarella viene adagiata su due fette di pane dorate predisposte in modo simile ad una carrozza, come a fare da cocchio al formaggio. Da ciò deriverebbe il nome mozzarella in carrozza.

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La carne viene prodotta fresca e confezionata sottovuoto il giorno dell’invio. La spedizione avviene tramite pacco refrigerato (polistirolo + ghiaccio in quantità sufficiente a garantire un trasporto perfetto). Al momento dell’arrivo potete conservare la carne in frigo per 5/6 giorni ad una temperatura di 0-4°. Se prevedete di consumare la carne oltre i 5/6 giorni previsti potete, all’arrivo, tranquillamente congelare.